Napolitansk pizza
Upplev smaken av äkta napolitansk pizza, där varje pizza bakas med omsorg och tid för att nå perfektion.
Degen fermenteras i över 36 timmar för att ge en perfekt luftig kant, mjuk mitt och balanserad, djup smak, precis som i Napoli. Alla pizzor bakas på beställning och levereras direkt till din dörr inom Karlstad, med en minsta beställning på två pizzor.
Beställningar görs via hemsidan eller genom att kontakta mig och behöver läggas minst 48 timmar i förväg för att säkerställa den långa fermenteringen. Jag publicerar regelbundet bakdagar, och om du önskar leverans på andra datum är du alltid välkommen att kontakta mig för att se vad som går att ordna. Antalet pizzor per bakdag är begränsat, eftersom jag fokuserar på kvalitet före kvantitet.
Egenskaper
Smakutveckling
Långsam fermentering bryter ner komplexa kolhydrater och skapar djupa, nötiga smaker som snabbjäst deg aldrig kan uppnå.
Konsistens
Glutennätverket utvecklas naturligt och ger en luftig, elastisk deg som är mjuk att tugga men med perfekt struktur.
Lättsmält
Den långa jäsningen bryter ner gluten och fytinsyra, vilket gör pizzan mycket lättare att smälta.
Leopardmönster
De karaktäristiska mörka fläckarna på kanten uppstår tack vare den naturliga sockerutvecklingen under fermentering.
Hemligheten i vår deg
Det som gör vår pizza extraordinär börjar långt innan den når ugnen. Vår degprocess tar över 36 timmar och det är precis det som gör skillnaden.
Snabbfakta
Hög temperatur
Gräddas i 450°C i 60–90 sekunder för att få den karaktäristiska leopardmönstrade kanten.
Tipo 00-mjöl
Finmalet italienskt mjöl som ger degen sin mjuka, elastiska konsistens och lätta tuggmotstånd.
Lång jäsning
Vår deg jäser i över 36 timmar. Det utvecklar komplexa smaker och gör pizzan lättsmält.
San Marzano tomater
Odlade vid foten av Vesuvius. Sötare och mindre syrliga än vanliga tomater - grunden i en äkta napolitansk sås.
En smakfull upplevelse
Napolitansk pizza har sitt ursprung i Napoli, Italien, och är skyddad av den internationella organisationen AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana). Det är inte bara en pizza utan det är en hantverkstradition med strikta regler. Den skapades som en enkel, smakrik rätt med färska lokala ingredienser för en pizza som skulle vara både tillgänglig och full av karaktär. Genom århundradena har recepten förfinats av skickliga pizzabagare som satt standarden för hur en riktig napolitansk pizza ska smaka.
Jag bakar varje pizza enligt dessa traditionella recept från några av de bästa italienska pizzabagarna, för att ge dig samma autentiska smakupplevelse hemma i Karlstad. Varje pizza är en hyllning till hantverk, passion och genuin italiensk smak.
Så här går beställning till
Att beställa din napolitanska pizza är enkelt och smidigt. Lägg först dina pizzor i varukorgen (minst 2 stycken) och skriv i meddelandefältet önskat datum och tid för leverans. Observera att beställningen måste ligga på en av mina angivna bakdagar och göras senast 48 timmar i förväg för att säkerställa högsta kvalitet.
När din beställning har mottagits får du en bekräftelse från mig, så att du vet att din pizza är reserverad och bakas i tid. På den valda dagen levereras pizzan varm och färsk direkt till din dörr i Karlstad.
Om du har frågor, funderingar eller önskar leverans på ett annat datum än de som är publicerade, är du alltid välkommen att kontakta mig via kontaktformuläret på sidan.